<samp id="ee8k0"><option id="ee8k0"></option></samp>
<object id="ee8k0"><option id="ee8k0"></option></object><acronym id="ee8k0"></acronym>
<sup id="ee8k0"><center id="ee8k0"></center></sup>
<acronym id="ee8k0"><small id="ee8k0"></small></acronym>
<sup id="ee8k0"><div id="ee8k0"></div></sup>
 
 
用戶名:
密  碼:
 
  您的位置:首頁 >> 健康小知識 >> 桶裝飲用水小常識(十一)對礦泉水中的溴酸鹽不必太擔心
桶裝飲用水小常識(十一)對礦泉水中的溴酸鹽不必太擔心
來源:粵山泉  2010/10/4  編輯:麥東升

對礦泉水中的溴酸鹽不必太擔心
    2009年10月1 日開始實施的礦泉水生產新標準GB8537-2008《飲用天然礦泉水》快一年了,但筆者現時還會接到有關"溴酸鹽是否會致癌"的咨詢電話。這些咨詢電話有的是桶裝飲用水用戶打來的,有的是媒體朋友打來的,看來有必要再談一談GB8537-2008《飲用天然礦泉水》標準。

    GB8537-2008 《飲用天然礦泉水》新標準與GB8537-1995《飲用天然礦泉水》舊標準比較,最大的亮點是:
    1、增加了對礦泉水中銻、錳、鎳、溴酸鹽含量(0.01mg/L)限值要求。
    2、在舊標準只對大腸菌群一個致病菌作檢測要求的基礎上,新增加了對糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌三個致病菌的檢測要求,即新的礦泉水標準要對大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌四個致病菌作檢測要求。
    3、取消了菌落總數的限值要求。
    因GB8537-2008 《飲用天然礦泉水》 新標準中增加了溴酸鹽0.01mg/L含量限值要求,有些媒體為吸引眼球,去年不斷熱抄“溴酸鹽會致癌”的話題,有些媒體從業人員因對GB8537-2008 《飲用天然礦泉水》新標準不熟悉、不了解,對“溴酸鹽”的限值、危害性、標示等進行了錯誤報道,引起了不少消費者對礦泉水的質量產生了恐慌。其實礦泉水中的溴酸鹽并非如有些媒體報道的那樣可怕。
    溴酸鹽是溴酸形成的鹽類。一般情況下,水中不含溴酸鹽,但普遍含有溴化物,因現時飲用水行業普遍是采用臭氧滅菌工藝,當用臭氧對水進行滅菌時,水中的溴化物與臭氧反應,氧化后會生成如溴酸鈉、溴酸銀、溴酸鉀等溴酸鹽類物質。國際癌癥研究中心(IARC)認為,溴酸鹽中的溴酸鉀對實驗動物(小老鼠)有致癌作用,但溴酸鹽類對人的致癌作用還不能肯定,為此將溴酸鹽只能列為對人可能潛在致癌的物質。溴酸鉀是溴酸鹽之一,自1914年開始世界各國在面包烘焙業普遍開始使用溴酸鉀,以使面包看起來外形飽滿、口感柔軟。在上世紀80年代,溴酸鉀作為廉價、效果明顯的面粉改良劑在我國面包生產中迅速普及。因用溴酸鹽對老鼠進行長期高劑量的攝入試驗,試驗結果是會導致老鼠患腎細胞瘤、腹膜間皮瘤,以及甲狀腺小囊泡細胞瘤,并且使老鼠腎細胞瘤發病率有輕微上升的結果,被認定為潛在致癌物,因此在上世紀末及本世紀初,世界各國紛紛叫停溴酸鉀在面包烘焙業的使用。我國于2005年7月1日起才禁止溴酸鉀作為面粉添加劑使用。
    對于礦泉水中溴酸鹽是否會致癌問題,筆者認為消費者無需太擔心,原因是國際癌癥研究中心(IARC)都還未確定溴酸鹽是否對人體會致癌;由喝水而攝入的溴酸鹽畢竟是少量的、有限的。對于那些生產面包或面食時一抓一大把溴酸鉀放到面粉中去的量來比較,我們已經不知吃了多少溴酸鹽了,并且已吃了20多年,但是好像至今還未有聽說有因吃面包或吃面食而得癌癥的報道。
    麥東升

 
Copyright © 2007 2008 粵山泉礦泉水有限公司 All rights reserved.
電話:0760-23378666 傳真:0760-23378622 Email:ds.mai@163.com 粵ICP備06103977號
地址:中山市五桂山桂南 技術支持:中山易達